PICKLES A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

• 500 gramos. de coliflor
• 250 gramos. de chauchas
  
• 350 gramos. de cebolla
• 1 pimiento rojo
• sal gruesa 1/4 de taza
  
• 2 cucharadas de mostaza en grano
  
• 2 cucharitas de mostaza en polvo
  
• 3 cucharitas de curry
  
• 1/4 cucharita de cúrcuma
  
• 2 tazas de vinagre de alcohol
  
• 1 taza de azúcar rubia
• 2 cucharadas de harina.
  

Elaboración
Cortar todos los vegetales en trocitos pequeños, combinarlos dentro de un bol y espolvorearlos con sal, tapar y dejar reposar toda la noche.
Enjuagar las verduras con agua fría y escurrirla, colocarlas en una olla con los condimentos, el vinagre (reservar un 1/4 de taza) y el azúcar, llevar al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar, cuando hierva bajar la llama y cocinar unos 10’ hasta tiernizar.
Agregar la harina diluida en el vinagre reservado mezclar en el fuego hasta que se espese. Envasar en caliente en frascos esterilizados, dejar enfriar y cerrar muy bien.



BON APETTIT!!!!!!